|
Vishandel Koning opende in 1940 haar deuren in de Rembrandtstraat in Amstelveen. Drie generaties Koning dreven de vishandel met hart en ziel en bouwden in zestig jaar tijd aan het begrip 'Vis van Koning' , wat zoveel betekende als Kwaliteit, Versheid en Betrouwbaarheid in vis en visproducten. Na bijna zestig jaar verhuisde de zaak in 1997 naar winkelcentrum Stadshart en in 2002 namen Nico Schokker en Jan Tol de leiding van de visspeciaalzaak over van familie Koning. Jan Tol werkte al vanaf zijn 16e in de zaak en Nico Schokker was inmiddels al jarenlang medewerker en beschikte over 16 jaar viservaring in verschillende disciplines. Met de overname kozen Jan en Nico nog nadrukkelijker voor een breed en altijd voorradig assortiment verse en wilde vis. In dit segment behoort Visspecialist Koning tot de allerbeste visspeciaalzaken van Nederland. Alle vis wordt vanaf de afslag op versheid en kwaliteit beoordeeld en eigenhandig in de zaak gefileerd. De totale controle van de visketen op versheid en kwaliteit leverde in 2005 een nominatie op voor Visspecialist van het Jaar. Met name het aanbod en de kwaliteit van de verse vis werd door de jury van bijzondere kwaliteit bevonden. Met de verse vis als uitgangspunt is ook een meer culinaire weg ingeslagen. Spannende vishappen en lekkere en unieke bereidingswijzen hebben altijd Jan en Nico's aandacht. Regelmatig trekken ze erop uit om visbeurzen en hoog aangeschreven vishandels te bezoeken, op zoek naar inspiratie en ideeën voor nieuwe gerechten of om op de hoogte te blijven van de laatste marktontwikkelingen. Alle sauzen, marinades en vis-groenten-kruidencombinaties zijn oorspronkelijk en worden zelf gemaakt. |
